Чувашская республиканская детско-юношеская библиотека

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

книги - результаты поиска

Вид поиска

книги

Статьи

Область поиска

Найдено в других БД:

Статьи (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=сыроделие<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   36.95
   Ч-57
    Чечулин, Павел.
    Современное сыроделие для всех / Павел Чечулин. - Москва : Хлеб*Соль : Эксмо, 2022. - 172, [2] с. : цв. ил. ; 25 см. - (Кулинарное открытие) (Книги, которые делают жизнь вкуснее). - Библиография в конце книги (3 названия). - 2 000 экз.. - ISBN 978-5-04-111659-0 (в пер.) : 1012.00 р.
На 4-й с. обложки автор: Павел Чечулин - инженер, химик-технолог микробиолог

ББК 36.958
Рубрики: Сыродельное производство
Сыры--Рецептура
Кл.слова (ненормированные):
сыры рецепты
Аннотация: Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления. В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием. Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств. Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком

Держатели документа:
ЧРДЮБ
Экземпляры всего: 1
Чит. зал (1)
Свободны: Чит. зал (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

Статистика за 09.07.2024
Число запросов	923
Число посетителей	0
Число заказов	0

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)